Kaffeevollautomaten

Pad- und Kapselmaschinen gehören zu den Portionsmaschinentypen. Sie arbeiten mit Pads oder Kapseln, in denen sich das Kaffeepulver befindet. 

Der Kaffee wird bei diesen Systemen nicht frisch gemahlen. Pad- und Kapselmaschinen sind in der Anschaffung relativ günstig. Jedoch muss man beim Kauf einer solchen Maschine mit verhältnismäßig hohen Folgekosten für Kapseln und Pads rechnen.

Zudem schmecken mit Milch angereicherte Getränke wie Latte Macchiato oder Cappuccino nicht wie man das aus dem Café kennt. Denn anstelle von Frischmilch wird in den Kapseln oder Pads Milchpulver verwendet.

Im Vergleich zur herkömmlichen Filtermaschine wird beim Brühen das heiße Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeepulver gepresst. Denn unter Druck können sich Kaffeearomen und ätherische Öle besser entfalten. Für perfekten Kaffeegenuss benötigt man einen Anpressdruck in der Brühkammer von ca. 9 bar. Um diesen Druck zu erreichen, müssen die Pumpen oft noch höhere Werte von z.B. 15 bar erzeugen können. 

Zudem dauert der Brühvorgang bei einem Vollautomaten nur etwa eine halbe Minute. Dank der kurzen Brühdauer werden auch weniger Bitterstoffe und Gerbsäuren freigesetzt. Bei einer klassischen Filterkaffeemaschine dauert der Brühvorgang häufig so lange, dass der Kaffee anschließend sehr bitter schmeckt.

Bei der Produktion einer Kaffeespezialität mit Milchschaum kommt noch die Aufschäumeinrichtung zum Einsatz. Bei einfachen Geräten wird eine sogenannte Dampflanze verwendet. Diese bläst heißen Wasserdampf aus, mit dem die Mich in einem Kännchen aufgeschäumt wird. Hochwertige Kaffeevollautomaten verfügen über eine integrierte Milch-Aufschäumeinheit, welche die benötigte Mich aus einem Vorratsbehälter ansaugt.

Der größte Vorteil des Vollautomaten besteht im besseren Kaffeearoma. Denn mit Hilfe der Elektronik können in der Brühgruppe die Pulvermenge, die Wassermenge, der Wasserdruck und die Brühtemperatur des Kaffees genau angepasst werden. Zudem besteht bei manchen Geräten die Möglichkeit die Wasserhärte mit zu berücksichtigen und es werden zum Teil auch spezielle Wasserfilter genutzt. Toleranzen bei der Wasserqualität werden dadurch eliminiert und der Kaffee schmeckt immer gleich lecker.

Es gibt Vollautomaten mit Keramikmahlwerk und mit Stahlmahlwerk. Beide mahlen die Kaffeebohnen vor jedem Brühvorgang, sodass Sie vom tollen Kaffeearoma frisch gemahlener Bohnen profitieren.
Stahlmahlwerke sind meist etwas günstiger in der Anschaffung. Dafür sind Mahlwerke aus Keramik leiser, robuster und in der Regel langlebiger. Keramikmahlwerke sind bei Kaffeegenießern besonders beliebt, doch auch die Stahlmahlwerke leisten gute Dienste.

Für die tägliche Reinigung ist es ein großer Vorteil, wenn die Brüheinheit komplett herausnehmbar ist. So kann die komplette Brüheinheit leicht unter fließendem Wasser gereinigt werden. 

Zudem ist eine Sichtkontrolle, bei der Ablagerungen von Kaffeepulver an den unterschiedlichsten Stellen geprüft wird, wesentlich einfacher.

Nicht jeder Vollautomat oder jedes Gerät verfügt über eine Einheit zum Aufschäumen der Milch. Leidenschaftliche Espressotrinker werden damit kein Problem haben. 

Wer aber gerne auch einen Cappuccino oder einen Café Latte genießt, sollte darauf achten, dass der Vollautomat über eine Milchaufschäum-Einheit oder zumindest über eine Dampflanze verfügt.

Einige Vollautomaten besitzen einen höhenverstellbaren Kaffeeauslauf. Das ist praktisch, denn meist hat man Kaffeetassen in verschiedenen Größen zu Hause. 

Dank einem höhenverstellbaren Kaffeeauslauf passen auch große Tassen oder Gläser darunter. Senken Sie den Kaffeeauslauf am besten bis knapp über den Tassenrand ab. So verhindern Sie unschöne Kaffeespritzer auf der Maschine.

In der Regel besitzen Vollautomaten nur einen Bohnenbehälter. 

Einige Modelle stechen durch einen zweiten Behälter hervor. Hier können zum Beispiel normale Bohnen von Espressobohnen getrennt werden. 

Auch wer gern entkoffeinierten Kaffee trinkt, profitiert ebenfalls von einem zweiten Behälter.